Consultoria Gastronómica EstratégicaStrategic Gastronomic Consulting
Concept. Process. Training. Profitability.
De hotéis a indústria alimentar — da ideia à execução.
Concept. Process. Training. Profitability.
From hotels to food industry — from idea to execution.
De origem franco-italiana, cresci em Portugal e construí uma carreira gastronómica que me levou a trabalhar em diferentes partes do mundo — incluindo Singapura e a Nova Zelândia. Com mais de 15 anos de experiência, trabalho com marcas nacionais e internacionais, ajudando-as a criar conceitos sólidos, desenvolver produtos e estruturar operações que crescem de forma sustentada.
Of French-Italian origin, I grew up in Portugal and built a gastronomic career that took me across the world — including Singapore and New Zealand. With over 15 years of experience, I work with national and international brands, helping them create solid concepts, develop products and structure operations that grow sustainably.
A minha experiência abrange hotelaria, restauração e indústria alimentar — sempre com uma abordagem que une visão criativa e rigor operacional. Porque uma boa ideia só tem valor quando se transforma em resultados concretos.
My expertise spans hospitality, food service and food industry — always combining creative vision with operational rigour. Because a good idea only has value when it translates into concrete results.
A Luca Food Group é uma empresa de consultoria gastronómica estratégica que atua na interseção entre criatividade culinária, operação e negócio.
Luca Food Group is a strategic gastronomic consulting firm at the intersection of culinary creativity, operations and business.
Especializamo-nos na criação de conceitos gastronómicos, formação profissional, controlo de custos e desenvolvimento de produtos alimentares para restauração e indústria.
We specialise in creating gastronomic concepts, professional training, cost control and food product development for food service and industry.
Trabalhamos com operadores de restauração, marcas e indústria alimentar que procuram mais do que receitas — procuram estrutura, diferenciação e crescimento sustentado.
We work with food service operators, brands and food industry companies looking for more than recipes — they seek structure, differentiation and sustained growth.
Os nossos quatro pilares
Our four pillars
Conceito
Concept
Criamos conceitos gastronómicos sólidos, com identidade clara, posicionamento definido e leitura de mercado.
We create solid gastronomic concepts with clear identity, defined positioning and market awareness.
Processo
Process
Estruturamos operações através de fichas técnicas, métodos de produção e fluxos de trabalho adaptados ao contexto.
We structure operations through technical sheets, production methods and workflows adapted to each context.
Formação
Training
Desenvolvemos formação especializada para equipas técnicas e operacionais, assegurando execução consistente no tempo.
We develop specialised training for technical and operational teams, ensuring consistent execution over time.
Rentabilidade
Profitability
Implementamos sistemas de controlo de custos e margens, garantindo viabilidade financeira sem comprometer qualidade.
We implement cost and margin control systems, ensuring financial viability without compromising quality.
Criação de conceitos, operação de cozinha e sistemas de qualidade para grupos hoteleiros, restaurantes e franchises.
Concept creation, kitchen operations and quality systems for hotel groups, restaurants and franchises.
Desenvolvimento de produto, escalabilidade industrial e controlo de custos para fabricantes e marcas alimentares.
Product development, industrial scalability and cost control for manufacturers and food brands.
Advisory estratégico para novos projetos, entrada em mercados internacionais e suporte a investidores e operadores.
Strategic advisory for new projects, international market entry and support for investors and operators.
Escopo definido, entregáveis claros. Ideal para criação de conceito, setup de operações ou desenvolvimento de produto.
Defined scope, clear deliverables. Ideal for concept creation, operations setup or product development.
Suporte contínuo para decisões estratégicas e operacionais. Reuniões mensais e disponibilidade para consulta.
Ongoing support for strategic and operational decisions. Monthly meetings and consultation availability.
Papel executivo a tempo parcial para grupos em crescimento que precisam de liderança sem custo de full-time.
Part-time executive role for growing groups that need leadership without full-time cost.
Seja um novo conceito gastronómico, um produto a escalar ou uma operação a otimizar — estamos prontos para ajudar.
Whether a new gastronomic concept, a product to scale or an operation to optimise — we are ready to help.
LocalizaçãoLocation
Lisboa, Portugal
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